C-vitamin, även kallad askorbinsyra, tillhör gruppen av så kallade vattenlösliga vitaminer. C-vitamin är viktigt för uppbyggnad av kroppens bindväv och för att bibehålla dess styrka. C-vitamin är dessutom en antioxidant, som tillsammans med E-vitamin bidrar till att neutralisera angrepp mot kroppen som kan skada celler, proteiner och arvsmassa.